Врач-диетолог из «СМ-Клиники» Надежда Литвинова-Гразион поделилась информацией о том, почему не стоит доедать новогодние салаты на следующий день. В интервью «Ленте.ру» она рассказала о скрытой опасности, которую несут готовые блюда.
«Основная проблема заключается в том, что готовые блюда быстро подвергаются бактериальному загрязнению. В салатах, особенно если в них есть майонез, сметана, яйца, мясо, колбаса или рыба, быстро размножаются такие патогенные микроорганизмы, как стафилококк, сальмонелла, кишечная палочка и различные виды клостридий», — пояснила Литвинова-Гразион.
По её словам, употребление испорченных блюд может привести к пищевому отравлению.
Симптомы отравления включают тошноту, рвоту, диарею, боли и спазмы в животе, а также повышение температуры. В тяжёлых случаях может развиться обезвоживание, нарушение электролитного баланса, что вызывает головокружение, слабость и даже проблемы с сердечным ритмом. Литвинова-Гразион предупредила, что даже в холодильнике опасные бактерии могут активно размножаться, особенно если температура не соответствует нормам или использованы несвежие продукты. Она отметила, что салаты можно употреблять на следующий день только в том случае, если они хранились в холодильнике при температуре не выше +4°C и были приготовлены не более суток назад. В противном случае она рекомендовала отказаться от таких блюд.
Ранее эндокринолог Маргарита Белоусова говорила о рисках, связанных с чрезмерным употреблением майонеза. По её словам, промышленный майонез часто содержит трансжиры, которые могут повышать риск развития атеросклероза.
